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salada para o verão

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Este é mais um prato que surgiu por acaso! Há alguns Natais passados sobraram vários ingredientes de pratos distintos que fiz para clientes. Juntei tudo e saiu esta salada muito saborosa, fresca e nutritiva, que é uma ótimo opção para o verão.

Ingredientes

400 g de queijo minas em cubos
200 g de champignon fatiado
1 cebola roxa em fatias finas
200 g de tomate cereja inteiros
1 cacho médio de uvas sem caroço
1 colheres de sopa de salsa picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara de nozes picadas ou castanhas
1/3 de xícara de óleo de nozes ou azeite

Modo de preparo

Misture as fatias de cebola com sal, vinagre e o óleo (ou azeite). Deixe descansar por 30 minutos e misture com os outros ingredientes. Sirva sobre uma cama de alface, se desejar.

Veja também:
Minha receita de salpicão
Salada de fuzzili com frango e pesto

Dicas para o verão

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O verão é uma época do ano em que você precisa se cuidar para não ter o corpo machucado com o que o sol pode fazer na sua pele e também quando você toma muito sol pode ter insolação o que é algo muito ruim para a sua saúde. Nesta época você precisa de muito cuidado tanto com a sua pele, tanto com a sua saúde e corpo. Para ficar bem e curtir o verão o que você precisa fazer é sempre manter o que você fazia antes, porém com um pouco de moderação, comendo alimentos mais saudáveis, como saladas e frutas.

No dia a dia corrido de qualquer pessoa que more em cidade grande é aquela correria e acaba não comendo direito, com isso no verão devem ser mais responsáveis e investir na comida mais saudável possivel, com muito liquido, mas de preferência água e sucos naturais. Já com o corpo não tomar sol nas horas em que não deve, por exemplo, no famoso sol do meio dia que as pessoas costumam falar, esse é o horário em que mais faz mal para a pele.

Qualquer pessoa deve ir para praia no horário em que os médicos mandam, ou pelo menos recomendam em que as pessoas vão, assim elas passam a tomar sol na hora correta e não sofrem com nada depois. O que não pode se esquecer nos dias de sol é do protetor e bloqueador solar, isso ajudará com que sua pele não sofra queimaduras causadas pelo sol e assim dormirá e no dia seguinte curtirá a praia normalmente, essas são algumas das dicas mais importantes para esse verão.

Salada de Atum

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Ingredientes

. 1 lata de atum sólido
. 3 talos de salsão
. 12 tomates-cereja
. 1 cebola grande
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 colher (sopa) de vinagre
. 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

1. Tire o atum da lata e, com um garfo, separe-o em lascas.

2. Corte os vegetais em formas diferenciadas: os talos de salsão em lascas grandes, os tomates-cereja ao meio e a cebola em rodelas.

3. Em uma saladeira, disponha o atum, o salsão, o tomate e a cebola.

4. À parte, faça um molho misturando o sal, a pimenta, o vinagre e o azeite.

5. Regue a salada e revolva os ingredientes com delicadeza para que o molho se espalhe bem.

Dica: se sobrar salada, misture um pouco de maionese e faça um delicioso sanduíche.

onde fazer uma alimentação saudável?
Em Capão Bonito – SP
Rua Floriano Peixoto 414 – centro

Vitaminas do Abacate

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Propriedades Nutricionais: O abacate é rico em vitamina E, gorduras monoinsaturadas (a mesma o azeite de Oliva), vitaminas, sais minerais e glutationa, um poderoso antioxidante. Seu acentuado valor energético é relacionado ao seu conteúdo em gorduras, responsável pelo aumento do colesterol HDL (considerado o bom colesterol, pois protege as artérias ao invés de destruí-las).
Valor Calórico: 100 gramas de abacate fornecem 162 calorias
Propriedades Medicinais: O abacate beneficia as artérias, reduz o mau colesterol e dilata os vasos sangüíneos. Sua gordura age como antioxidante, bloqueando a
toxidade do colesterol LDL, que destrói as artérias. Além disso, é um poderoso bloqueador de trinta agentes cancerígenos diferentes.

Medicina Popular:

Dor: Do abacate se extrai um azeite muito bom para combater localmente a dor reumática e dor da gota.
Diurético: O chá da folha do abacateiro tem fama de ser diurético e carminativo. É usado para eliminar cálculos renais e gases intestinais.
Ação intestinal: o caroço tostado e moído bem fino combate a diarréia e a disenteria.

Onde Fazer uma refeição saudável?
Em Capão Bonito – SP
Rua Floriano Peixoto 414 – centro –

A Laranja

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O sabor da laranja varia do doce ao levemente ácido. Frequentemente, esta fruta é descascada e comida ao natural, ou espremida para obter sumo. As pevides (pequenos caroços duros) são habitualmente removidas, embora possam ser usadas em algumas receitas. A casca exterior pode ser usada também em diversos pratos culinários, como ornamento, ou mesmo para dar algum sabor. A camada branca entre a casca e as gomas, de dimensão variável, raramente é utilizada, apesar de ter um sabor levemente doce. É recomendada para “quebrar” o sabor ácido da laranja na boca, após terminar de consumir o fruto.
A laranja doce foi trazida da China para a Europa no século XVI pelos portugueses. É por isso que as laranjas doces são denominadas “portuguesas” em vários países, especialmente nos Bálcãs (por exemplo, laranja em grego é portokali e portakal em turco), em romeno é portocala e portogallo com diferentes grafias nos vários dialectos italianos .

Onde fazer uma refeição saudável?
Em Capão Bonito -SP
Rua Floriano Peixoto 414 – centro

Rabanete

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ENRIQUEÇA SUA SALADA
O rabanete é uma raiz tuberosa, originária da região Mediterrânea, apreciada pela polpa crocante e sabor picante. Pertence à familia Brassicaceae, a mesma da couve, couve-flor e brócoli. Era uma hortaliça muito apreciada no antigo Egito, Assíria, Grécia e Roma. No Egito, os construtores das pirâmides consumiam grandes quantidades de rabanete, juntamente com cebola e alho.
Atualmente o rabanete é muito consumido na cozinha asiática. Suas qualidades ainda são pouco conhecidas pelos brasileiros que o consomem em pequena quantidade. O rabanete é fonte de vitamina C, fósforo e fibras. Possui poucas calorias, sendo portanto recomendado para pessoas em ditas de emagrecimento.
COMO COMPRAR
A raiz tuberosa apresenta grande variação de tamanho e de forma, podendo ser redonda, oval ou alongada. A casca é de cor branca, vermelha, ou vermelha e branca, enquanto a polpa é sempre branca. O rabanete redondo de casca vermelha é o preferido no mercado brasileiro.
Em geral, as raízes são vendidas em maços, de cerca de 800g. As folhas devem estar com aspecto de produto fresco, com cor verde brilhante. As raízes devem ter a casca com cor uniforme, ser firmes e lisas, sem pontos escuros ou rachaduras. Quando passadas, por terem sido colhidas tardiamente ou por estarem há muito tempo na gôndola do supermercado, as raízes ficam duras e esponjosas.
O rabanete redondo, mais comum no mercado brasileiro, tem em média 3cm de diâmetro; raízes maiores têm maior probabilidade de ser esponjosas. Os melhores preços são alcançados de julho a outubro.
COMO CONSERVAR
Os rabanetes murcham rapidamente, por isso devem ser mantidos preferencialmente em geladeira, dentro de sacos de plástico. Remova as folhas antes de armazená-los, pois quando estas são mantidas o produto murcha mais rapidamente. Se houver formação de gotículas de água dentro do saco, fure-o com um garfo.
Caso seja preciso lavar os rabanetes antes de armazená-los na geladeira, seque-os superficialmente com pano limpo ou com toalha de papel.
COMO CONSUMIR
O rabanete é uma excelente alternativa para diversificar a dieta. O uso mais comum é na forma crua, em saladas. Devido à sua cor e formato, ajuda a decorar a salada quando cortado em rodelas e servido com tomate, aipo e pepino, estimulando assim o consumo de outras hortaliças. Quando grandes, podem ser consumidos cozidos ou com picles. Quando cozidos, o sabor é menos picante.
Os rabanetes podem também ser preparados na forma de petiscos, uma alternativa mais saudável do que os pratos ricos em calorias geralmente utilizados. Combine-os com recheios e molhos de sua preferência.
O rabanete não precisa ser descascado para ser consumido.
DICAS
A folha do rabaneta pode ser aproveitada para preparar sopas, refogados ou recheio de tortas e bolinhos
O rabanete é um ótimo estimulante do apetite; consuma-o com pouco sal, antes das refeições
Temperos que combinam; limão, sal, cheiro-verde, vinagre, azeite
Fonte: http://www.cnph.embrapa.br

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Em Capão Bonito – SP
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Pimentão: baixa quantidade de calorias

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O pimentão é um vegetal encontrado em três tipos mais comuns: verde, amarelo e vermelho.

Internamente ele é oco, possuindo sementes pequenas e achatadas.

Apresenta um bom valor nutricional, sendo rico em sais minerais e vitaminas.

Possui boas quantidades de vitaminas A, C e do complexo B.

É rico também em sais minerais (potássio, fósforo, cálcio e sódio).

Com relação ao índice calórico, possui apenas 20 calorias por 100 gramas.

É muito utilizado na culinária em saladas, carnes e molhos.

Em alguns locais do Brasil é conhecido como pimento.

Possui um sabor picante, porém suave.

Onde encontrar alimentação saudável?
Em Capão Bonito – SP
Rua Floriano Peixoto – 414 – centro